山东最具代表特色的菜是什么呢？

川鲁粤淮扬。鲁菜是中国四大名菜之一。充分体现了博大精深的齐鲁文化。

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鲁菜的另一大类别是胶东菜。以海鲜为主。近些年人们注重养生。胶东海鲜越来越走入山东内陆寻常菜馆。各种蒸汽海鲜、辣锅海鲜店如雨后春笋般出现。鲁菜中的胶东菜也是以“贵族菜”最为知名。比如葱烧海参。一般菜馆都要一客好几十。除了海参。还有鲍鱼。也是很贵。
笔者一直觉得。鲁菜不能如川菜般流行。与价格贵、穷讲究有关系。不知道这样理解。是不是肤浅了。cp
其他观点：

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山东地区的美食面食还是占挺大部分的。像青岛的大包、莱芜烧饼、枣庄菜煎饼、清油盘丝面、济南拔丝山药、签子馒头、青岛锅贴、周村烧饼、济宁瓮肉干饭、济南把子肉、糁汤、黄家烤肉、东坡肉、佛跳墙、济南酥锅、博山烩菜等也都是山东好吃的菜。
其他观点：
【山东最具代表特色的菜是什么呢？】鲁菜系。。。中国菜系之首。不在风味特色。而在功夫。真正鲁菜不常见街坊而在庙堂。一个鲁菜师傅不经十年磨练难成大器。川菜不是光麻辣。鲁菜并非只有那几道。满汉全席就是鲁菜为主。费时费力费心思。注定与市场无缘