酸菜炒青豆怎么炒好吃青豆怎么炒好吃( 二 )

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【步骤七】：泡酸菜炖煮出酸味，倒入青豆，再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。

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【步骤八】：然后开大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。

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——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“泡酸菜炒青豆”就制作完成，做好的青豆香气十足，味道酸辣，特别开胃好吃，是一道不错的下饭菜，你喜欢这样的青豆做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几个细节就好。
（1）青豆去皮后，最好把表面的筋膜去掉，这层膜具有苦涩的味道。
（2）青豆最好焯水一下，把它煮熟，这样可以减少炒的时间。
（3）焯水的时候放一点盐和植物油，可以让青豆保持翠绿的颜色。
（4）泡酸菜要把水汽炒出来，这样酸菜的味道才容易出来，酸菜放一点水炖煮一会，酸菜的味道才能充分释放出来。
（5）这道菜不要放盐了，酸菜、豆瓣酱、生抽，都是咸的。

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