白切鸡的做法家常做法白切鸡的由来故事简介( 二 )

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当鸡肉被烫熟之后，很重要的一个步骤就是晾晒风干，大约2—3小时。等到鸡肉表皮的水分干了后，便可用剪刀把鸡肉逐块剪开，因为这样鸡肉不容易有碎渣。把剪好后的鸡肉手动拼接摆放在盘子里，以备食用。
这个时候的鸡肉其实是可以吃了，只不过没有任何味道，但是很多广东人就喜欢这样吃，他们认为营养高。对于很多外地人来说不太能够接受这种吃法，于是需要佐料的帮助。这个时候我们就开始翻炒佐料，当然，佐料的多少就根据各自的喜好进行匹配。

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把锅中倒入食用油，接下来就是放入姜片，蒜蓉，辣椒，麻油等事先准备好的佐料，用大火进行翻炒。一般翻炒佐料只需要两三分钟即可出锅，用小碗单独装好。等佐料出锅后，基本上这一盘白切鸡就完成了，接下来就准备好好的享用自己亲手制作出的美食吧。

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需要注意的是，白切鸡跟其他美食不同，是鸡肉伴着佐料吃，而不是与佐料混合在一起。如果你的口味偏重，或者是初次食用白切鸡，可能不太习惯这种味道，但当你慢慢习惯之后，会发现白切鸡其实是一道很不错的美食。家里如果来客人了，做上一道白切鸡，方显主人的品味与讲究。
【白切鸡的做法家常做法白切鸡的由来故事简介】最后，广东名菜白切鸡，你学会了吗？

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