4. 切蛋黄不碎
刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了，可先放入冰箱冷藏保存1小时 。待蛋黄稍冷固后再来切，蛋的切口平整，蛋黄也不会碎掉 。
5.豆类快煮烂
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，可先将红豆和水一起煮，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。

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