你不能 。
山药中的营养成分在发芽后可能会分解 。吃的时候口感会比没熟的山药差 。而且营养价值也会降低 。如果山药发霉或变黑或黑红色 。不能吃 。会产生茄碱等有毒成分 。
如果是肠胃不好的人 。会刺激胃 。还会引起腹泻等等 。所以不建议发芽后吃山药 。
【山药发芽能吃吗】

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