鸡蛋是日常生活中很常见的一种食品，它里面蛋白质的含量非常高，营养物质丰富，经常会被拿来做菜 。一般人们购买鸡蛋都是在超市，或者是农贸市场 ， 不仅方便而且还很方便，但有时会有一两个鸡蛋不新鲜 ， 影响口感 。为了身体健康，还是要购买新鲜的鸡蛋来吃，今天就教你几招，可以快速判断鸡蛋是不是新鲜 。

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第一招 ， 可以观察鸡蛋的外观来辨别 。新鲜的鸡蛋表面上都是有小颗粒的，摸上去凹凸不平的，而且好像还有一层白霜一样，颜色比较鲜明 ， 一般不新鲜的鸡蛋放置的时间比较长，鸡蛋表面上已经变得非常的光滑，而且鸡蛋的颜色也有些发黑 ， 这样的鸡蛋已经坏了，千万不要购买 。

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第二招，可以使用鸡蛋碰撞法 。具体的操作很简单 ， 那就是拿起两个或者是多个鸡蛋在手里，轻轻的将鸡蛋进行相互碰撞 ， 如果鸡蛋发出的声音是比较脆的，那就说明鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋发出的声音很沉闷，或者是空响，那就说明鸡蛋已经不新鲜了 。

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【挑选新鲜鸡蛋的正确方式 如何挑选好鸡蛋】第三招，可以将鸡蛋透光观察 。将鸡蛋放在手里，最好能用手指将其夹?。缓蟀鸭Φ岸宰继艄饣蛘呤堑乒?nbsp;， 来仔细的观察鸡蛋的圆形末端蛋壳的颜色，如果鸡蛋黄的轮廓很清晰，很清晰，那就说明是新鲜的鸡蛋，如果不透明，也不清晰，那就说明鸡蛋不好，可能已经变质了 。

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相信有了上面的妙招 ， 以后再也不用担心买到不新鲜的鸡蛋了 。

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