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1、春菜：昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的 ， 细细棵，约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤” 。有顺口溜道：“春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少，平安健康 。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁 ， 身壮力健 。
【春分吃什么传统美食 春分吃什么主食和什么菜?】2、萝卜：扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效 。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用 ， 可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食 ， 打成汁或凉拌、腌渍均可 。
3、汤圆：春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好 ， 用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼 。

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