橡皮糖qq糖 QQ橡皮糖的做法

【橡皮糖qq糖 QQ橡皮糖的做法】

文章插图
1、先准备玉米糖浆75g砂糖，65g鲜榨菠萝汁，150g鱼胶粉，10g柠檬酸。
2、在150g果汁里取出70g倒入10g鱼胶粉里拌匀，之后将它先放一边静置一下，让鱼胶粉喝饱果汁先。大概静置10分钟把它隔水融化，记得一定是隔水哦，因为高温会让鱼胶粘性变低。隔水融化成稀释顺滑的水状液体后用保鲜膜盖住待用，保鲜膜盖住防治鱼胶液表面结皮 2g的柠檬酸放2g水稀释成水放一边待用。
3、将糖浆、砂糖、还有剩下的果汁都倒入锅煮，小火煮到117摄氏度。
4、等糖液的温度降到70度左右就可以倒入鱼胶液搅拌均匀，最后加入柠檬酸搅拌，搞定就这么简单。最后取一个容器里面铺锡纸方便脱模，将混合好的液体倒入后放进冰箱冷藏五六个小时可以拿出切块。
5、切好之后的糖最好让它风干两天会更有嚼劲。为了方便可以就直接放冰箱冷藏不要盖保鲜膜就让他水分流失。