怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑？

首先要有三个指定条件：①淡水鱼。不限鱼种；②活鱼；③清炖和煎炖。不是炸、蒸、酸菜香辣做法或鱼生。

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⒊配菜。清炖鱼和煎炖鱼。首选配菜是豆腐。一般的在炖到一半时间加入。可以切厚方片。可以切丁。其他配菜的选配。根据自己爱好。只要注意三点就行：①配菜量要小于鱼的一半；②可以采取极端配菜方法。获取特殊美味。譬如用腊肉或咸菜干菜做配菜。高反差食材搭配出的味道。吃了会终身难忘。再比如用味道最强势的芹菜做煎炖鱼的配菜。一样吃了难忘。普济至今对儿时父亲做的这道菜恍若眼前；③炖鱼追求的是原滋原味。调味料尽量保持基本三样：“香葱、鲜姜、甜酒”和油盐。
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介绍一种鱼的吃法。把清道夫烤了吃！
【怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑？】大神户外支起炉灶。烤了几条“清道夫”鱼。居然吃的津津有味：
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