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推荐两个肥肠的菜品 。
一是干煸肥肠 。这是湘菜里常用的做法 。将肥肠切段油炸 。置于锅中 。煸净油脂水分 。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香 。然后继续煸炒 。放料酒去腥 。放洋葱提味 。干煸肥肠趁热吃最为鲜美 。大肠肥肥的、糯糯的 。咬上一口 。十分过瘾 。

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二是臭豆腐肥肠煲 。这道菜起源于南京 。本地人称“金陵双臭” 。臭豆腐臭味十足 。肥肠也带着重重的腥臭味 。两种臭味合二为一 。反倒不那么臭了 。铺面而来的是一股子异样的鲜香 。

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你爱吃肥肠吗？你都吃过哪些肥肠做的菜？
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一只爱吃的小肥虾 。带你领略美食背后的趣味与文化 。^_^

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