现分享一款闽菜荷叶粉蒸鸡 。
【荷叶粉蒸鸡的制作方法是什么？】主料:净鸡肉350克 。蒸肉米粉150克(超市有售)
干香菇50克 。冬笋或春笋100克
调料:甜面酱20克 。白糖20克 。五香粉5克 。生抽20克 。料酒20克
配料:荷叶六张
制作流程:1、将鸡肉、香菇(泡发)、冬笋分别切成长4厘米、宽2厘米的片 。一同放入盆中 。加入甜面酱 。生抽 。料酒 。白糖抓匀腌渍2分钟 。取出香菇、冬笋 。盆中鸡肉加入五香粉、米粉拌勻 。
2、荷叶用温水洗净 。擦干水分切成8厘米长的四方片12张 。每张分别放上鸡肉、香菇、冬笋各一片 。包好装入盘中排放好 。放入蒸笼用旺火蒸30分钟取出 。吃时去叶即成 。
特色:色呈棕色 。肉嫩软润 。

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