是的 。
通常情况下 ， 大部分冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的营养差别不大 。冷冻蔬菜中的亚硝酸盐含量与新鲜蔬菜相似 。它的果汁含有大量的水分(通常为65%至97%) 。它还含有无机盐、有机酸、糖、维生素和其他可溶性营养物质 。但是如果蔬菜被切开并焯水 ， 它们会被冷冻 。c会流失更多的维生素 。建议冷冻前保持蔬菜的完整性 。这样就保留了更多的维生素等营养成分 。
【蔬菜焯水后冷冻还有维生素吗】
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