开花解毒 。
绿豆的含量是大米的三倍 。蛋白质富含赖氨酸 。加上里面含有的单宁和类黄酮 。可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀 。使其毒性降低或减少 。并且不易被胃肠道吸收 。这是它解毒能力的来源 。只有煮过的花 。这些物质可以起到更好的作用 。所以绿豆水煮 ， 开花 ， 解毒 。
【绿豆水开花解毒还是不开花解毒】

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