买菜花要挑这样的
挑选菜花时，很多人认为越白越好，越紧实越嫩 。然而，事实并非如此 。松一点儿、颜色稍微黄一点的菜花口感更好 。
菜花因南北产地不同，分为两种 。北方菜花颜色白、花球比较紧实 。而南方菜花泛黄发绿，花球更松散 。从烹饪角度讲，南方产的菜花，口感更嫩，炒出的菜更香、更好吃 。
所以，购买菜花时，挑选颜色较深、略微泛黄、形状松散的才更嫩 。

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