能吃 。
玉米本身不含色素 。如果玉米煮熟后变成褐色 。说明玉米中营养物质的形态发生了变化 。比如淀粉 。同时，玉米中的糖分处于烹饪的高温下 。颜色会变 。从无色到红色 。
【玉米要煮好变褐色了还能吃吗】而且这种玉米还可以继续吃 。它不是有害物质 。玉米煮熟后会变成褐色，因为它储存了很长时间 。玉米之间的玉米芯有些潮湿 。

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