可能会发生中毒 。
金针菇在完全成熟之前含有秋水仙碱 。食用后，这种物质会被氧化成有毒的秋水仙碱 。会强烈刺激胃肠黏膜和呼吸道黏膜 。从而导致食物中毒 。但是.这种中毒症状一般不会很严重 。稍微 。很少有人有生命危险 。一般禁食金针菇后，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。大约会在十分钟到两小时后发生 。
但是不同的人体质不同 。对食物的免疫力不同 。可能抵抗力好的人 。吃少量生金针菇没问题 。但是吃之前最好先煮金针菇 。更有利于健康 。
【金针菇生的吃了会中毒吗】

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