如果食用未煮熟的毛豆，会引起人体中毒 。
毛豆是生活中常见的豆类食品 。但是吃毛豆要小心 。吃之前一定要煮毛豆 。因为未煮熟的毛豆含有血凝素、抗胰蛋白酶等物质 。
血凝素被人体吸收后 。能使血液中的红细胞凝结 。引起身体不适；抗胰蛋白酶能抑制胃中蛋白酶的活性 。不仅会引起消化不良 。也会导致胰腺肿大 。这种物质进入体内会影响人体健康 。它甚至可能引起毒性反应 。引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等症状 。
但是吃之前把毛豆煮熟就行了 。这些有毒物质会失去活性 。不会影响人体健康 。经常食用煮熟的毛豆也有助于促进人体健康 。提高免疫力 。
【毛豆没熟透吃了会中毒吗】

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