【夏天怎么保存鸡蛋不坏】1.不要碰水 。
许多鸡蛋在储存前要用水洗 。然而，鸡蛋浸泡在水中很容易变坏 。因为洗的时候鸡蛋表面的膜会被冲走 。这样，细菌就很容易侵入鸡蛋 。
2.冷藏保存 。
冰箱的低温环境可以减缓鸡蛋中二氧化碳和水的排放 。延长鸡蛋的储存时间 。但是，生鸡蛋和熟鸡蛋都不应该冷冻 。否则鸡蛋里的蛋白质会变性凝固 。打破蛋壳 。
3.抬起头 。朝向
鸡蛋大头的一端有一个气室 。这是蛋呼吸的地方 。所以如果蛋气室朝上，蛋就能保持呼吸 。从而延长储存时间 。摆放时注意小头朝下 。抬起头 。

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