绿豆汤在冰箱里变粘，原因如下 。
绿豆汤的主要成分是绿豆 。绿豆富含蛋白质 。绿豆中含有的蛋白质主要是球蛋白 。低温下，蛋白质溶解度降低，沉淀凝结成胶体 。温度高了，蛋白质的溶解度会增加，又会变成汤 。看起来又是液体了 。
因此.如果把冰箱里黏糊糊的绿豆汤再煮一遍 。会变薄的 。因此.绿豆汤在冰箱里变稠是正常的 。可以吃 。如果你不喜欢这个味道 。可以加热 。煮成绿豆汤吃 。
【绿豆汤放冰箱里变粘稠是为什么】

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