【冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开】1.温度太高了 。
很多人认为开大火可以缩短鸡蛋的煮沸时间 。但是放把火 。蛋壳很容易裂开 。因为这个时候鸡蛋升温太快了 。蛋壳热胀冷缩 。蛋壳很容易裂开 。所以最好选择小火 。
2.鸡蛋刚从冰箱里拿出来 。
也可能是因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来 。这个时候蛋壳温度低 。如果再遇到高温，很容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳开裂 。

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