请问炒茭白用焯水吗?

【请问炒茭白用焯水吗?】

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1.炒茭白是要用开水焯的，生茭白里面有大量的草酸成分，要是立即食用的话这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙，且这种位置比较难被人体吸收，还会影响人体对钙质吸收，经过焯水就能将其去除，食用起来更健康。