【罗氏虾是冷水下锅还是开水下锅】
开水 。
不管是新鲜的还是冷冻的 。做菜的时候，虾一般都是用热水煮 。因为热水可以快速煮虾 。同时，保护虾的营养元素不流失；但是如果锅是用冷水煮的 。虾的加热时间会延长 。虾里面的蛋白质会被完全破坏 。肉也会老化 。它尝起来很像木头 。
另外 。煮虾的时候，可以把虾从冰水里捞出来 。这样的冷热刺激可以保持罗虾的肉质脆嫩 。

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