【有哪些学习香料、调料方面的书？】
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至于调料方面 。没有专门介绍的书 。不知道题主想做哪一块 。如果是酱卤方面 。无非是一些酱 。酱油类 。以及添加剂类 。如护色固色 。延长保质期 。增加香味的可以去各地添加剂专卖店去看 。如果做酒店厨房类 。可以去当地调料品的代理店 。选择一些大品牌的 。种类和质量都有些保证 。这些大品牌还不定期的搞些推出新品活动 。具体也可在他们的公众号里查找 。
以上就是我的一些经验 。欢迎大家评论区留言交流 。
我是一名职业厨师 。专注分享一些烹调中经验干货 。也希望结交到更多爱分享的朋友 。以厨会友 。提高厨艺 。既然选择了分享绝对会分享真实的配方比例 。大家完全可以放心试做 。如果你也喜欢制作美食 。关注我 。在这里总能找到你需要的 。
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