1.螃蟹还没成熟 。
【蒸的螃蟹蟹黄是稀的苦的是怎么回事】蟹黄是成熟母蟹产生的物质 。如果母蟹还是幼蟹 。此时所含的蟹黄会有苦味 。而且状态也比较稀疏 。难以固化 。
2.螃蟹死了 。
螃蟹死后 。体内的营养物质会被逐渐分解 。腐烂的蟹黄会有苦味 。而且质地变薄 。
3.螃蟹不是蒸的 。
螃蟹里的蟹黄只有蒸过才会凝固 。和蛋黄一样 。如果不是蒸的话 。它将处于稀释状态 。此时，它的味道是苦的 。可能是螃蟹没洗干净 。我吃了其他苦味物质 。

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