不推荐 。
韭菜炒好后 。如果存放时间过长 。其中所含的硝酸盐会转化为亚硝酸盐 。人食用后可能有中毒的风险 。炒韭菜和鸡蛋最好现在吃 。不宜长期保存 。
【韭菜炒鸡蛋隔夜还能不能吃】如果只是简单的炒鸡蛋 。过了一夜，只要没有变质就可以吃 。但是里面有韭菜 。除了转化的亚硝酸盐 。时间长了也会滋生细菌 。大多数蔬菜都是煮熟的 。不建议长时间炖 。

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