1.氧化反应
莲藕含有单宁 。这种物质容易氧化变色 。时间越长，天就越黑 。而且莲藕还含有酚类物质 。这些物质暴露在空气中 。被氧化也会使莲藕变黑 。它没有毒性 。
2.污泥残渣
莲藕的洞是黑色的，可能是泥巴进了洞 。没洗干净 。
3.恶化
当莲藕保存不当 。细菌很容易在莲藕洞里滋生 。导致恶化 。会变黑发霉 。
【莲藕切开孔里面发黑是怎么回事】

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