不建议刚发芽就继续吃铁山药 。
粘山药发芽了 。储存温度和湿度高 。腐烂和霉变可能已经发生 。大量病原微生物滋生 。症状较轻的人食用后会出现肠胃不适 。腹泻、腹痛等 。症状严重者 。会有食物中毒反应 。如严重的头痛和腹泻 。会影响身体健康 。因此，掌握山药的贮藏方法是很有必要的 。建议将铁山药晒干，用餐巾纸包好 。室温下储存在通风处 。在一定程度上可以延长铁柱山药的食用期限 。
【铁棍山药发芽了还能吃吗】

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