【大闸蟹热水还是冷水蒸】
蒸汽更合适 。
蒸大闸蟹的时候 。你可以用冷水或热水 。只要螃蟹熟的时候是热水就行 。大闸蟹用热水煮熟后 。它会很快成熟 。这样不仅能保持蟹肉的鲜美 。还能减少大闸蟹的腥味 。另外，热水煮大闸蟹快 。蟹膏不容易流失 。所以一般建议用热水蒸 。
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