【凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗？】不推荐 。特别是如果它变坏了，味道不好 。不能吃 。
虽然冰箱冷藏可以抑制细菌的生长繁殖 。从而延长食物的可食用期 。但是冰箱不是食物的保险箱 。尤其是用来存放沙拉的 。保质期本身就短 。很可能滋生更多的细菌等有害微生物 。如果误食 。容易造成腹痛、腹泻等危害 。尤其是口感不好的凉拌木耳 。也可能是食物中毒 。为了安全起见 。最好不要吃隔夜的冷木耳 。
另外，冷木耳放入冰箱第二天营养成分和口感都会大打折扣 。建议凉拌木耳现煮现吃 。

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