凉拌木耳不能吃生木耳 。需要提前做好 。一般锅里的水烧开后 ， 3-5分钟左右就可以熟了 。具体做法如下：
材料：提前泡一把黑木耳(泡好后称200g) 。
辅料：3瓣大蒜 。香菜1个 。一根葱 。1茶匙辣油 。白糖5克 。取25克生吃 。醋25克 。20克油 。1把干辣椒 。
1.木耳提前泡半小时 。准备好小葱 ， 香菜 ， 蒜瓣 。一把胡椒 。又油又辣 。
2.将泡好的木耳清洗干净 。撕成小朵 。将蒜瓣切成蒜泥 。将香菜和葱切成小块 。
3.烧半壶水 。将小木耳放入沸水中煮2-3分钟 。我喜欢软的 ， 煮5分钟 。
4.将熟木耳捞出 ， 沥干 ， 放入大碗中 。把洋葱 ， 大蒜和香菜放在木耳上 。
【凉拌木耳需要先把木耳煮熟吗】5.放5克白糖 。取25克生吃 。25g醋调成汁 ， 倒入碗中 。加入一勺油和香料 ， 拌匀 ， 就可以吃了 。

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