茭白过熟时会变成灰茭白 。
茭白采收时过熟 。寄生在花茎上的黑穗菌丝体形成深褐色厚膜孢子 。组织里全是黄褐斑 。然后出现“灰色” 。严重时茭白会全部变成黑粉 。此时茭白已经失去了食用价值 。
【茭白变灰茭白是怎么回事】

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