炮轰 。用柠檬汁烹饪 。
煮栗子仁的时候 。如果栗子仁和壳一起煮 。板栗仁煮熟后容易变色 。所以如果你想栗子不变色 。是的，老师会剥栗子 。栗子仁分开煮 。
另外 。做菜的时候也可以加入适量的柠檬汁 。柠檬汁是酸性的 。而板栗的氧化变色主要是由于淀粉的氧化 。板栗在酸性条件下不易氧化 。如果没有柠檬，可以用白醋代替 。注意白醋不要加太多 。否则栗子煮熟了会有酸味 。
【板栗仁怎么防止氧化变色】

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