1.看形状 。
选择形状对称的丝瓜 。最好选择两头粗细一致的丝瓜 。那种局部肿胀的丝瓜 ， 很可能会有一个空囊 。像那样的丝瓜通常有点老了 。这个不太好吃 。
2.看外表皮
选择外皮完整的丝瓜 。如果丝瓜有缺口或外表面腐烂 ， 就不要采摘 。那种丝瓜一般不太新鲜 。而且吃了可能会对身体造成不适 。
3.看这质地
挑选表皮质地细腻均匀的丝瓜 。这种丝瓜通常很嫩 。炒的时候味道会更好 。反之 ， 如果表面纹理清晰杂乱 。一般这种丝瓜都比较老 。相比嫩丝瓜 ， 口感可能稍差 。
【怎么判断丝瓜老没老】4.挤压它
新鲜的丝瓜一般都比较壮 。买丝瓜的时候可以用那只手捏丝瓜 。如果丝瓜捏起来很结实 。这意味着他是新鲜的 。如果捏起来有点软 。说明丝瓜放久了或者坏了 。不要选这个 。

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