煮熟的扁豆不宜隔夜食用 。
煮熟的扁豆中含有的硝酸盐很容易被细菌分解，形成亚硝酸盐 。亚硝酸盐是一种对人体有害的致癌物质 。存放时间越长，产生的有害物质越多 。即使在冰箱里 。第二天高温加热也不能让这种物质消失 。所以，最好不要吃隔夜扁豆 。
【扁豆可以隔夜吃吗】

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