香菇栗子炖鸡 - 吉林红网

香菇栗子炖鸡很美味的一道菜，自己动手做做吧，很好吃哦！
香菇栗子炖鸡【材料】三黄鸡      1只
生栗子      20粒左右
新鲜香菇    10朵左右姜片        3片
葱          1段（1指长）老抽        1/2饭勺
蚝油        2饭勺盐          1茶匙
白糖        1/2饭勺【香菇栗子炖鸡】料酒        1汤勺
花生油      1汤勺水          适量
香菇栗子炖鸡【做法】 1、生栗子去壳用热水浸泡后，去膜备用；
2、鸡剁块，清水浸泡至血水变浅（中途要换水），浸泡好的鸡块控一下水；3、炒锅烧热，加入花生油，直接加入鸡块；
4、中火炒至干锅，加入料酒中小火继续炒，炒至出油，鸡肉变得紧实、微金黄；5、加入栗子、姜片、葱，翻炒均匀；
6、加老抽、蚝油、糖翻炒均匀；7、加入水，没过鸡肉，大火烧开；
8、加入新鲜香菇，继续烧开锅，转小火；9、汤汁炖至鸡肉一半加入盐继续炖；
10、炖至汤汁收浓稠即可出锅。（不要说锅里的样子没有成品样子好看，你知道的厨房里抽烟机的蓝光就是这样。）温馨提示1 栗子炖鸡、香菇炖鸡都可以单独进行。
2 没有充足的时间浸泡鸡肉也可以用热水焯过鸡肉再进行烹制。
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