烘焙糕点不用奶油 9种替代食材口感佳更健康

烘培糕点为生活带来乐趣。甚至越来越多人将它作为一种自我疗愈的方式。借此放松面对疫情的压力。相对地人们也会摄食更多的蛋糕、饼干。因此营养师建议大家尽量减少食用不健康的脂肪。比如奶油（butter）所含的脂肪。大部分都是饱和脂肪。会增加血液中坏胆固醇的浓度。引发心脏疾病。

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优格可代替奶油制做甜点。图为传统的希腊优格蛋糕。
除了有心脏病的人。另外还有些人也需要避免食用奶油。例如需要控制摄取热量的人。因为奶油是高脂肪、高热量。此外。奶油含少量酪蛋白和少量乳糖。有牛奶蛋白过敏症、或乳糖不耐症的人可能也不适合食用。
如果需要降低胆固醇。不妨参考美国心脏协会的建议。降低饱和脂肪的摄取量。假如每日需要2000大卡热量。那么饱和脂肪的摄取量就限制在5%至6% 。约11至13克。根据美国农业部的报告。1汤匙奶油含有7克以上的饱和脂肪。那么2汤匙奶油的饱和脂肪就会超过适当的摄取量。

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南瓜泥代替奶油。做成布朗尼蛋糕。
烘培糕点时加入奶油作为膨松剂。糕饼变的酥脆。口感湿润不干涩。增添风味。然而有9种健康食材。加入糕饼中烘烤后也具有同样的效果。可以完美替代奶油。制做出来的糕点。口感完全不输给奶油糕点。还能减少热量。提供更多营养成分。如健康的脂肪、纤维质、蛋白质和大量维生素与矿物质。