花生红辣椒怎么做辣椒酱窍门花生红辣椒怎么做辣椒酱

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1、主料：新鲜花生500克。
2、辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克（爱吃辣的可以用尖椒）、花椒粉10克、白糖5克。
3、把新鲜花生剥壳用清水洗洗，新鲜花生不用泡了，如果是干花生就必须浸泡一夜，这样好煮熟烂。
【花生红辣椒怎么做辣椒酱窍门花生红辣椒怎么做辣椒酱】4、捞起新鲜花生再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能。
5、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，也可以直接凉透。
6、把红辣椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。
7、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。
8、下姜末翻炒均匀出香味。
9、下红辣椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
10、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。
11、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味。
12、加盐和白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠。
13、把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀，最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上，这样花生的水分煮干了，就可以存放很久。

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