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2.锅内加入适量的清水 。大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生 。大约需要30秒钟再放入木耳和火腿 。稍微烫一下倒出来 。快速放入清水中过凉 。这样吃起来更加清脆 。

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3.然后把锅烧热 。加入少许底油 。放入葱花和姜末翻炒出香味 。沿锅边倒入适量的清水 。倒入焯过水的配菜 。加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克 。大火火烧开以后打去浮沫 。

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4.然后边搅拌边倒入面糊 。调成自己喜欢的浓稠度就可以了 。继续煮至汤汁沸腾转为小火、淋入蛋液 。蛋花全部飘起来以后 。淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成 。

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