4. 折酥皮的方法：先擀成长条后从三分之一处折叠起来; 再擀成长条，同样三分之一处折叠起来，同样的重复两次 ， 面团完成后最后松弛十分钟; 擀成长方形，切成大小合适的块 。
5. 将制作好的叉烧馅料包在一边， 对折合起来 ， 将其它三边按压紧，最后用叉子在四边缘扎些眼，这样叉烧酥就完成了，再表面上刷层蛋液 ， 放入烤箱中烤熟即可 。
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