备注：所有香料用纱布包裹起来制成料包；第一次卤制过的香料必须全部更换 。之后的香料可以用香料包扎紧反复使用3次左右更换；第一次的卤水待凉透之后去除卤水中的所有杂质 。去除杂质后放入冰箱冷藏 。夏天使用的卤水必须去除杂质之后早晚各烧开一次 。这样的目的是防止卤水变质
好了 。所有卤制用的香料、制作和防护介绍完毕
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【卤猪蹄都放什么香料？】
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