文章插图
【乳扇的保存方法】1.乳扇真空包装可藏数月，便于远途运输 。
2.乳扇其实是一种奶酪 ， 由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷 ， 吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可和云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜 。
3. 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成 。
4.应是一种特形干酪 。
5.乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可 。
6.其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化 。
7.其他套炸、椒盐都别具一格 。

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