3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜 。
    4．腌制一个星期左右即可食用 。
糖醋洋姜的腌制方法
将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，然后将醋与糖混合 ， 比例为30（糖）：100（醋）（当然也可以根据自己口味调治），然后将糖醋倒进罐内，醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜，腌制12天左右即可食用 。（注意环境温度不宜太高，避免阳光直射）
洋姜的挑选洋姜分白皮和红皮两种，红皮的洋姜肉质比较细腻 。白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别 。因此要挑选红皮的 。还要挑选姜体没有烂点和破口的 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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