近年来，尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平 。为减少加工过程中水果营养成分的损失 ， 老年人应尽量吃新鲜水果 。如果老年人牙齿不好，也可将水果加工成果泥食用 。在不能获得新鲜水果的情况下，可考虑食用罐装或干制水果 ， 或相当数量的水果原汁 。
水果食用最佳时机：除个别水果和柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规定具体食用时间 。从控制体重出发，建议饭前食用水果，这样可以避免正餐吃得太多 。
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