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1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥 。
2、制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内 ， 拌和，揉搓成面团 。
【山东沂蒙山板栗特点 沂蒙板栗的做法和配方】3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂 ， 再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥 ， 折叠后，擀压四边，使成方块状 ， 包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼 。
4、烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可 。
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