煮得欠熟的
蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间 。一般煮开后蒸10-15分钟左右 。如果没有足够的时间 。外壳会变成红色 。但是里面的蟹黄还是黑色的 。在这种情况下 。建议大闸蟹再次下锅清蒸 。
大闸蟹的内脏
大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏 。有些内脏可能是黑色的 。这是正常现象 。吃螃蟹的时候把这些内脏挑出来就行了 。这些内脏含有大量的蟹粪和细菌 。吃完了，不健康 。
大闸蟹死了 。
如果大闸蟹的蟹黄变黑 。并伴有肉质变软 。如果蟹肉有异味等 。说明大闸蟹死了 。这样的大闸蟹已经变质了 。不建议继续吃 。
【大闸蟹蟹黄发黑怎么回事】

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