芋头削皮后如何保存

【芋头削皮后如何保存】
盐水泡。
芋头去皮后。其中含有的单宁酸很容易被氧化变成红色和黑色。去皮的芋头可以在淡盐水中存放一段时间而不变色。但这种方法不能保持太久。而且芋头浸泡后味道可能会变咸。不过也可以用一点小苏打，防止芋头变色。小苏打是一种碱性物质。可以中和单宁酸，避免芋头变黑。