干贝泡发的水还要吗

建议你留着。
【干贝泡发的水还要吗】干贝类中谷氨酸钠较多。这种配料味道很浓。浸泡后，少量谷氨酸钠会溶于水。所以建议把泡好的水放在一起煮。这样也能增强菜品的新鲜度。
但扇贝是扇贝闭壳肌的一部分。它会含有一定量的沉淀物。所以如果你想把泡过的水留在身后。然后你需要在浸泡前清洗扇贝。