将葡萄酒涂抹在肠衣上 。
肉加工的时候 ， 如果不加酒 。香肠填好后可以在肠衣上抹一层酒 。这样还能起到杀菌抑菌的作用 。它可以防止香肠变质 。
注意干燥方法 。
如果没有酒 。烘干香肠时要多加注意 。尽量挂在通风良好的地方 。同时 ， 避免阳光直射 。并每天观察香肠情况 。从而防止香肠发霉变质 。
【做腊肠没有放酒怎么办】

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