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19、然后加入10克生抽增味提鲜 。生抽要从锅边淋入，这样在高温下更能激发出生抽的酱香味 。
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20、生抽加入后要不停地翻炒，大概10秒后把韭黄倒入锅内一起翻炒 。
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21、要把锅内所有的调料炒均，把锅内所有的食材炒出香味，让所有的调料和食材完全融合，彻底地把香气激发出来 。
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22、从锅边淋入3克的香醋，放心这3克香醋你是吃不出任何醋味的，这3克醋的作用是要达到去除油腻的效果 。
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23、把韭黄炒至断生也就意味着就出锅了 。这个时候的方便面吃起来也会有烫嘴的温度，这也就是方便面可以出锅的标准 。
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24、起锅前淋入5克芝麻香油增加香气，然后翻炒均匀就可以起锅装盘了 。
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技术问题 ， 我来总结：1、方便面在煮的时候 ， 只要能用筷子打散就可以起锅控水过凉，切记不能煮太久，这点很重要 。
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2、煮好的方便面在过凉的时候一定要完全凉透 ， 可以多冲上几遍水，如果你只是把表面冲凉了，但是其内部还是有温度，还在继续熟化 。
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2、我们在煎面条翻面的时候，如果你不知道抛锅翻面，那就直接用铲子来翻，这不是煎蛋饼，无所谓会不会翻烂 。
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