蒜蓉金针菇的做法蒜蓉金针菇怎么做好吃又简单

金针菇在口感和营养上都是一种优良的菌类食品，也深受很多人的青睐。人们常用金针菇来做凉拌菜，或者用来涮火锅吃火锅都是乐此不疲，今天要分享的也是一道用金针菇烹饪的美食，如果你喜欢吃金针菇的话，那就一定要尝尝这道风味十足的蒜蓉金针菇。

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蒜蓉金针菇是一道做法简单的家常下饭菜，虽然做法简单，但是在做法上还是有技巧的，可以说再简单的菜肴都会有它的方法，有方法则简，无技巧则难。话不多说，看操作，一看就懂，一懂就会。

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蒜蓉金针菇的做法：【主料】：金针菇300克、银丝粉50克、蒜子60克。
【配料】：小米辣3个、小葱2根。
【调料】：食用油80克、食用盐10克（浸泡用）、食用盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、蒸鱼豉油30克、蚝油15克。

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【烹饪方法】：
1、据资料记载，金针菇在我国早在公元800年就开始有人工栽培，时至今日金针菇已经是世界第四大食用菌。金针菇的根部位置一般都会比较老，而且还容易塞牙，所以先把金针菇根部的位置多切去一些，我这次差不多切去了3厘米。

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2、取一个大盘，盘中多加些清水，再加进去10克食用盐，用手搅拌几下，把盐化开，接着把切好的金针菇放盐水中浸泡10分钟。用盐水浸泡可以起到杀菌的作用，也可以更好地去除金针菇的异味。

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【蒜蓉金针菇的做法蒜蓉金针菇怎么做好吃又简单】3、做这道菜我还准备加一把银丝粉进去，以增加菜肴的口感会和风味。银丝粉要提前用水泡软，如果用温水的话只要15分钟左右，银丝粉比较细，所以泡的时间不宜过长，只要泡软了就要捞出控水备用。

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4、既然叫蒜蓉金针菇，那么蒜子就是必不可少的，而且还要多一些。先把蒜子的外皮去掉，然后用刀拍碎，最后再切成米粒大小的蒜米即可。

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5、因为在切蒜米的时候会有很多蒜汁流出来，而这些蒜汁很容易烧焦发黑，还会有苦味，所以在炸蒜蓉之前一定要把蒜米先清洗一下，把表面的蒜汁洗干净。洗上两到三遍后就可以控水备用。

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6、小米椒是用来增辣配色用的，如果不喜欢辣味的可以选用不辣的红辣椒，把小米椒切成小圈备用。

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